Luego de que este movimiento fue considerado marginal, ha ido ganando adeptos y espacios en los últimos años, lo que se refleja en el incremento de las opciones veganas en restaurantes y supermercados.
En diciembre de 2023, la publicación realizó un análisis del sitio web HappyCow y elaboró un listado de los lugares con más restaurantes veganos por cada 100 mil habitantes. El resultado fue que tres ciudades turísticas asiáticas ocupan los primeros puestos: Phuket, capital de la isleña provincia tailandesa del mismo nombre; Ubud, al sur de Bali (Indonesia), y Chiang Mail, al norte de Tailandia.
Las dos localidades tailandesas señaladas, con 41.6 y 29.1 restaurantes veganos por cada 100 mil habitantes, respectivamente, acogen un festival vegetariano anual, con clases de cocina y una amplia variedad de comida vegana.
Si bien muchas ciudades sufrieron cierres de restaurantes, “probablemente debido a las presiones económicas y posteriores a la pandemia”, esto no sucedió en todas partes. Un ejemplo es Berlín, que aumentó su número de restaurantes (desde el anterior informe, en 2022) veganos de 106 a 129, mientras que la capital de Taiwán, Taipéi, pasó de 83 a 102.
Los creadores del estudio reconocen que la suya no es la única forma de medir las opciones de comida vegana en una ciudad determinada, ya que la metodología incluye los restaurantes 100% veganos, pero no los vegetarianos o los aptos para veganos, ni la idoneidad general de las diferentes cocinas locales para los veganos.
